Scheda Tecnica
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PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C. 15% VOL. DOLCE NATURALE
da vendemmia tardiva del 2007
GRAD. ALC. TOT.:
19%
vol.
UVE:
primitivo 100%
ZONA DI
PRODUZIONE:
Manduria
SISTEMA DI
ALLEVAMENTO:
alberello
RESA PER
ETTARO:
35 q.li
TIPOLOGIA
DI RACCOLTA:
manuale, in cassette
ETA' DEL
VIGNETO:
90 anni
EPOCA DI
VENDEMMIA:
fine settembre
AFFINAMENTO:
24 mesi in acciaio
ACCOSTAMENTI:
cioccolato, formaggi erborinati, pasticceria secca
a base di mandorle
NUMERO
BOTTIGLIE:
4.000
CAPACITA'
BOTTIGLIA:
0,750 lt. |
Granato fitto e compatto. Al naso è elegante e
ricco, con profumi ampi, caldi ed avvolgenti di
fichi secchi e liquirizia,confettura di ciliegie. Al
palato si conferma un vino di splendida fattura.
Potente nei tannini ed avvolgente, caldo e dalla
lunghissima persistenza. Il finale, elegantissimo,
ruota su note amaricate. La raccolta ritardata delle
uve, intorno al 15 settembre, consente di
raggiungere un generoso appassimento naturale dei
grappoli esclusivamente sulla pianta, ne deriva un
vino sensazionalmente dolce. |
