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La
pronunciata espressione di frutto maturo, quali prugne
e ciliegie, costituisce il carattere di questo vino
che racchiude nel bicchiere tutto il calore del luogo
di produzione. Il colore è rosso rubino tendente
al granato, presenta una fluidità consistente.
La spiccata intensità olfattiva evidenzia sentori
di confettura di marasca, frutti di bosco e mandorle
tostate. Secco al gusto, morbido, con una sufficiente
e gradevole sensazione tannica, presenta una buona sapidità.
Il vino nel complesso è persistente con un gran
finale gusto-olfattivo che richiama nuovamente le sensazioni
dei frutti a bacca rossa.
Poiché le uve sono raccolte in una fase più matura si
riesce ad avere una notevole concentrazione zuccherina
che permette, nella fase di vinificazione, di ottenere
un vino con una notevole corposità manifestata dai suoi
15 gradi alcolici.
Dopo 12 mesi di affinamento in piccole botti di rovere
raggiunge sul piano olfattivo una composizione tra le
più complesse e raffinate mantenendo il patrimonio
organolettico dell'uva autoctona. |
